Toasts au Saumon, Mangue et Avocat

Préparation

1. 1

   Préparer les toasts

   • Découpez les tranches de pain en cercles ou gardez-les entières.
   • Faites-les dorer à la poêle ou passez-les sous le grill du four. Laissez refroidir.
2. 2

   Préparer les ingrédients

   • Coupez le saumon fumé en lanières et aspergez-le d’un filet d’huile d’olive.
   • Coupez la mangue en lamelles ou en petits cubes.
   • Découpez la chair des avocats en dés, citronnez-les pour éviter qu’ils noircissent, puis ajoutez un filet d’huile d’olive et une pincée de sel.
3. 3

   Assembler les toasts

   • Étalez une fine couche de crème fraîche sur les toasts refroidis.
   • Disposez dessus un peu de salade verte, les morceaux de saumon fumé, la mangue et l’avocat.
4. 4

   Assaisonnement

   • Ajoutez une pincée de sel et de poivre sur chaque toast.
   • Si désiré, terminez avec un filet de vinaigrette.
5. 5

   Service

   • Servez immédiatement en entrée ou en apéritif.

Carnet salé, p. 4