Rillettes aux Deux Saumons

Cuire le saumon frais

• Faites cuire le saumon frais 5 minutes à la vapeur ou dans de l’eau frémissante.
• Laissez tiédir, puis écrasez-le à la fourchette.

Préparer les autres ingrédients

• Coupez le saumon fumé en petits dés.
• Hachez finement l’aneth en retirant les tiges.

Assembler les rillettes

• Dans un saladier, mélangez le saumon frais écrasé, le saumon fumé, le fromage frais, l’huile d’olive et l’aneth.
• Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si désiré, une pincée d’ail en poudre.
• Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.

Réserver et servir

• Réservez les rillettes au frais au moins 30 minutes avant de servir.
• Servez avec des toasts grillés ou du pain frais.

Cuire le saumon frais à la vapeur pendant 5 minutes.

Couper le saumon frais et le saumon fumé en petits morceaux.

Hacher l'aneth frais.

Mélanger le tout dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, le yaourt grec et l'ail écrasé.

Mettre au frais pendant quelques heures.

Former des petites boules et servir bien frais.