Salade Mangue, Avocat et Mozzarella

Préparation

1. 1

   Trancher finement l’avocat et la mangue (que vous avez épluchée). Pour bien les trancher, placez-les côté plat sur la planche à découper.

2. 2

   Dans l’assiette, alterner des tranches de mangue et d’avocat pour créer une belle rosace.

3. 3

   Couper la mozzarella en 2 et la placer au milieu de l’assiette.

4. 4

   Ajouter des herbes fraîches comme la menthe et la coriandre, mais seulement au dernier moment pour éviter qu’elles ne retombent trop vite.

5. 5

   Ajouter un filet d'huile d'olive, de la fleur de sel et du poivre.

6. 6

   Servir avec une tranche de pain grillé de seigle ou de levain.

Carnet salé, p. 52-53