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PlatSalé

Pavés de Biche aux Myrtilles

Avec sauce Bordelaise ou Grand Veneur

  • Viande

Préparation

  1. Cuire les pavés de biche

    • Faites cuire les pavés selon les instructions, de préférence saisis à feu vif puis cuits à point à feu doux.

  2. Préparer la sauce

    • Réchauffez la sauce choisie (Bordelaise ou Grand Veneur) dans une petite casserole.

  3. Ajouter les myrtilles

    • Incorporez les myrtilles à la sauce chaude et laissez mijoter quelques minutes.

  4. Service

    • Servez les pavés nappés de la sauce aux myrtilles, accompagnés de légumes de saison ou de pommes dauphines.

Carnet salé, p. 12