Carpaccio de Saumon

Préparation

1. 1

   Préparer le saumon

   • Tranchez le saumon aussi finement que possible (idéalement avec un couteau bien aiguisé).
   • Si vous préférez, vous pouvez alterner avec des tranches de saumon fumé.
2. 2

   Mariner le saumon

   • Pressez le jus de 1½ citron vert sur les tranches de saumon.
   • Ajoutez l’échalote hachée, l’aneth, le sel et le poivre.
   • Mélangez délicatement avec l’huile d’olive.
3. 3

   Repos au frais

   • Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
4. 4

   Service

   • Servez frais, accompagné d’une salade ou de pain grillé.

Carnet salé, p. 13