Pavé de Saumon Salsa de Mangue et d'Avocat à la Coriandre

Préparation

1. 1

   Préparer la salsa

   • Coupez la mangue et l'avocat en petits dés, puis placez-les dans un saladier.
   • Ajoutez le jus d'un citron vert et ciselez la moitié du bouquet de coriandre. Mélangez bien.
   • Salez et versez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Réservez.
2. 2

   Cuire les pavés de saumon

   • Faites cuire les pavés de saumon dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive.
3. 3

   Assembler et servir

   • Déposez une généreuse cuillère de salsa sur chaque pavé de saumon.
   • Décorez avec le reste de coriandre ciselée avant de servir.

Carnet salé, p. 39