Crumble aux Deux Saumons

Préparation

1. 1

   Préparer les légumes

   • Préchauffez le four à 180°C.
   • Émincez finement les blancs de poireaux et coupez les courgettes en fine julienne.
   • Dans une sauteuse, faites fondre l’huile de noix de coco. Faites revenir les poireaux et les courgettes à feu doux pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
2. 2

   Préparer les saumons

   • Coupez le saumon cru et le saumon fumé en petits morceaux.
   • Ajoutez-les dans la sauteuse avec les légumes et mélangez bien.
   • Versez le tout dans un plat à gratin.
3. 3

   Préparer la pâte à crumble

   • Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan, la chapelure et le beurre froid coupé en petits morceaux. Travaillez avec les mains pour obtenir une texture de "gros sable".
   • Si vous utilisez du beurre doux, ajoutez une pincée de sel.
4. 4

   Assembler et cuire

   • Recouvrez la préparation légumes/saumons avec la pâte à crumble.
   • Faites cuire au four pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
5. 5

   Finition

   • À la sortie du four, ajoutez 2 zestes de citron vert râpés sur le dessus pour une touche de fraîcheur.
6. 6

   Service

   • Servez le crumble chaud, accompagné d’une salade verte.

Carnet salé, p. 32