Œufs mollets

Préparation

1. 1

   Faites chauffer de l'eau dans une casserole jusqu'à ce qu'elle frémisse (elle ne doit pas bouillir).

2. 2

   Plongez les œufs dans l'eau frémissante.

3. 3

   Laissez cuire pendant 6 minutes.

4. 4

   Sortez les œufs et plongez-les immédiatement dans de l'eau froide pour stopper la cuisson.

5. 5

   Cassez délicatement les coquilles et servez.

Carnet salé, p. 127