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AccompagnementSalé

Purée de potiron

  • Légumes

Préparation

  1. Coupez le potiron en dés.

  2. Faites dorer les oignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive ou dans une cocotte.

  3. Ajoutez le potiron, faites-le revenir, puis couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le potiron soit tendre (environ à feu doux).

  4. Ajoutez l'ail et les herbes selon vos goûts, puis mixez le tout pour obtenir une purée lisse.

  5. Ajoutez le beurre et le jus de citron à la purée, puis mélangez bien.

  6. Servez chaud, accompagné d'un peu de persil ou d'autres herbes fraîches selon vos préférences.

Carnet salé, p. 128