Œufs brouillés, lardons et mozzarella sur baguette

Préparation

1. 1

   Préparez la baguette

   • Coupez la baguette en tronçons et faites-les légèrement toaster au four pour qu’ils soient croustillants.
2. 2

   Faites revenir les lardons

   • Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réservez.
3. 3

   Préparez les œufs brouillés

   • Cassez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et de poivre, et battez légèrement.
   • Faites cuire les œufs à feu doux dans une poêle en mélangeant constamment jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
4. 4

   Assemblez les tartines

   • Disposez les œufs brouillés sur les tronçons de baguette.
   • Ajoutez les lardons par-dessus.
   • Déposez des morceaux de mozzarella (ou parsemez de gruyère râpé).
5. 5

   Cuisson finale

   • Placez les tartines au four pendant 2 à 3 minutes, juste le temps que le fromage fonde.

Carnet salé, p. 88