Gratins d'aubergines(ou courgettes, etc.)

Préparation

1. 1

   Cuire les aubergines coupées en bandes d’1 cm d’épaisseur à la vapeur pendant 10 minutes.

2. 2

   Émincer les oignons et les gousses d'ail, puis les faire revenir dans une poêle pendant 10 minutes avec de l'origan.

3. 3

   Ajouter les petites tomates.

4. 4

   Préchauffer le four à 200°C.

5. 5

   Dans un plat allant au four, verser une fine couche de sauce tomate et d'oignons. Ajouter une couche de lamelles d'aubergines avec de l'huile d'olive, puis une couche de mozzarella.

6. 6

   Terminer avec une couche de sauce tomate et saupoudrer de comté râpé.

7. 7

   Faire cuire au four pendant 20 minutes.

Carnet salé, p. 64