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PlatSalé

Clafoutis aux courgettes, jambon cru, feta et pignons de pin

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Préparation

  1. Préparez les pignons et les lardons ou le jambon

    • Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réservez.
    • Si vous utilisez des lardons, faites-les revenir dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.

  2. Préchauffez le four à 160 °C (chaleur tournante).

  3. Préparez les courgettes

    • Lavez les courgettes, puis taillez-les en fines rondelles ou en lanières.
    • Faites-les revenir à feu moyen dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive pendant . Réservez.

  4. Préparez la pâte

    • Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez progressivement la farine et la crème pour obtenir une pâte homogène.
    • Incorporez le parmesan râpé, la feta émiettée (ou le chèvre frais), et mélangez bien.

  5. Assemblez le clafoutis

    • Dans un plat à gratin huilé, disposez les morceaux de jambon cru (ou les lardons fumés), les courgettes, et versez la préparation par-dessus.
    • Parsemez de pignons de pin grillés sur le dessus.

  6. Faites cuire au four pendant exactement , jusqu’à ce que le clafoutis soit légèrement doré et bien pris.

Carnet salé, p. 85