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PlatSalé

Tarte fine aux courgettes, chèvre, pignons et menthe fraîche

  • Légumes
  • Fromage
  • Se prépare à l’avance

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C.

  2. Déroulez la pâte feuilletée et formez un rectangle. Placez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  3. Étalez une fine couche de Philadelphia sur toute la surface de la pâte.

  4. Lavez et essuyez les courgettes, puis coupez-les finement en tranches. Si vous utilisez des tomates cerises, coupez-les en deux.

  5. Disposez les tranches de courgettes (et éventuellement les tomates cerises) en rosace sur la pâte. Veillez à ce qu'elles se chevauchent légèrement pour une cuisson homogène.

  6. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés. Réservez.

  7. Enfournez la tarte pendant , jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que les courgettes soient légèrement colorées.

  8. Finition

  9. Lorsque la tarte est cuite, émiettez le chèvre frais (ou 1/2 Petit Billy) sur le dessus en retirant la croûte.

  10. Répartissez les pignons dorés et les feuilles de menthe fraîche ciselées sur la tarte.

  11. Ajoutez quelques touches de pesto sur les morceaux de chèvre pour rehausser les saveurs.

Carnet salé, p. 81