Couscous aux courgettes et abricots secs

Préparation

1. 1

   Dans une grande sauteuse, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Séchez les morceaux de mouton avec un Sopalin et enduisez-les d'épices. Faites dorer dans la sauteuse pendant 4-5 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

2. 2

   Coupez les courgettes en dés et ajoutez-les dans la sauteuse, mélangez bien.

3. 3

   Ajoutez tous les autres ingrédients en terminant par le bouillon. Salez légèrement car les bouillons sont souvent très salés.

4. 4

   Faites cuire pendant 15 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.

Carnet salé, p. 62