Gâteau au Chocolat Fondant de Donnay Hay

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 150°C.

2. 2

   Faites fondre le chocolat, le beurre en morceaux et le sucre au bain-marie jusqu’à obtenir une texture homogène.

3. 3

   Incorporez la crème fraîche au mélange chocolat-beurre fondu-sucre.

4. 4

   Battez les œufs en omelette avec une fourchette, puis ajoutez-les à la préparation. Mélangez bien.

5. 5

   Ajoutez délicatement la farine tamisée.

6. 6

   Versez la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé. Déposez le moule dans un plat rempli d’un bain-marie à mi-hauteur.

7. 7

   Faites cuire le gâteau au four pendant 1h20 à 150°C pour qu’il garde une texture moelleuse.

8. 8

   Sortez le moule du bain-marie et laissez refroidir. Entreposez ensuite le gâteau au frais pendant 4h minimum avant de démouler.

Carnet sucré, p. 17