Feuilleté de Saumon et Tomates

Préparation

1. 1

   Préparer le four

   • Préchauffez le four à 200°C (th. 6).
2. 2

   Préparer la base

   • Étalez la pâte feuilletée sur une plaque.
   • Placez le saumon côté peau sur la pâte.
   • Étalez la tapenade sur le filet à l’aide d’une cuillère.
   • Salez et poivrez légèrement le saumon.
3. 3

   Garniture

   • Effeuillez le basilic et déposez les feuilles sur le saumon.
   • Coupez les tomates en rondelles, salez et poivrez-les, puis placez-les sur le basilic.
   • Ajoutez des morceaux de mozzarella par-dessus.
4. 4

   Fermer le feuilleté

   • Repliez les bords de la pâte pour enfermer le saumon et la garniture.
   • Badigeonnez les bords de la pâte avec l’œuf battu pour une dorure brillante.
5. 5

   Cuisson

   • Placez la plaque contenant le feuilleté sur l'étage du bas du four.
   • Disposez une plaque ou un carton alimentaire sur l’étagère supérieure pour éviter que le feuilleté ne cuise trop rapidement sur le dessus.
   • Faites cuire 20 minutes à 200°C.
   • Baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
6. 6

   Service

   • Servez chaud avec une salade ou des légumes.

Carnet salé, p. 2