Clafoutis à la patate douce et à la pomme

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez la patate douce et râpez-la.

2. 2

   Chauffez 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle allant au four. Faites cuire la patate douce à feu moyen pendant environ 10 minutes.

3. 3

   Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en morceaux, et ajoutez-les à la poêle avec les lardons. Faites cuire 5 minutes supplémentaires.

4. 4

   Dans un bol, mélangez la farine, le lait (ou la crème), les œufs, et une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. 5

   Hors du feu, versez cette préparation sur le mélange patate douce et pommes dans la poêle.

6. 6

   Disposez les noix de pécan sur le dessus et enfournez. Faites cuire au four pendant 10 à 13 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit légèrement doré.

7. 7

   Laissez tiédir avant de servir.

Carnet salé, p. 70