Tourte au reblochon(ou camembert)

Préparation

1. 1

   Cuisson des pommes de terre

   • Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égouttez et réservez.
2. 2

   Préparation de la garniture

   • Épluchez et émincez l’oignon.
   • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir les lardons (150 à 200 g selon votre goût) et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mélangez bien et réservez.
3. 3

   Préparation du fromage

   • Enlevez la croûte du reblochon (ou camembert) et coupez-le en deux dans le sens de l’épaisseur.
4. 4

   Montage de la tourte

   • Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail et badigeonnez-la d’un jaune d’œuf.
   • Au centre, disposez la première moitié du reblochon.
   • Ajoutez une couche de lardons et d’oignon, puis une couche de rondelles de pommes de terre.
   • Répétez les couches en terminant par la seconde moitié du reblochon.
5. 5

   Fermeture et cuisson

   • Refermez la pâte feuilletée sur les côtés en veillant à bien sceller les bords.
   • Découpez un trou au centre pour permettre à la vapeur de s’échapper.
   • Badigeonnez le dessus de la pâte avec le reste du jaune d’œuf.
6. 6

   Faites cuire au four préchauffé à 190 °C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Carnet salé, p. 83