Gratin de pommes de terre, lardons et poireaux

Préparation

1. 1

   Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, et faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et écrasez-les avec une fourchette.

2. 2

   Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon ciselé et les poireaux. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant régulièrement. Ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires. Réservez.

3. 3

   Préchauffez le four à 170 °C.

4. 4

   Dans un bol, incorporez le lait tiède et l’œuf battu aux pommes de terre écrasées. Mélangez bien.

5. 5

   Ajoutez le beurre mou et la moitié du fromage râpé dans la purée. Mélangez à nouveau. Salez et poivrez.

6. 6

   Incorporez le mélange de poireaux et de lardons à la préparation de pommes de terre. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

7. 7

   Versez la préparation dans un plat à gratin beurré. Saupoudrez avec le reste de fromage râpé.

8. 8

   Faites cuire au four pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

Carnet salé, p. 82