Tarte aux Sardines et Tomates

Préparation

1. 1

   Préparer la pâte

   • Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte (type Flexipan).
   • Faites-la cuire à blanc au four préchauffé à 150°C jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
2. 2

   Ajouter la moutarde

   • À la sortie du four, badigeonnez la pâte avec une fine couche de moutarde à l’aide d’un pinceau.
3. 3

   Préparer la garniture

   • Faites revenir les tomates (coupées en morceaux), l’oignon, l’ail et l’échalote à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
   • Si les tomates sont hors saison, utilisez un coulis de tomates à la place pour plus de saveur.
4. 4

   Assembler la tarte

   • Étalez la purée de tomates sur la pâte.
   • Disposez les sardines tout autour de la tarte.
   • Ajoutez les lamelles ou le comté râpé sur le dessus.
   • Ajoutez du basilic, si souhaité.
5. 5

   Cuisson finale

   • Remettez la tarte au four pendant 5 minutes à 180°C pour réchauffer l’ensemble.
6. 6

   Service

   • Servez chaud, accompagné d’une salade verte.

Carnet salé, p. 17