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EntréeSalé

Taboulé au crabe

Pas de cuisson

  • Fruits de mer
  • Se prépare à l’avance
  • Préparation 1h12 au réfrigérateur

Préparation

  1. Préparer le couscous

    • Mettez le couscous dans un saladier. Arrosez-le du jus des 3 pamplemousses blancs et des 2 citrons. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur.

  2. Cuire les courgettes

    • Coupez les courgettes en rondelles fines. Cuisez-les dans l'eau bouillante salée et égouttez-les.

  3. Préparer les légumes

    • Épluchez les oignons et les fenouils. Coupez-les en tranches très fines. Pelez les pamplemousses et découpez-les en quartiers.

  4. Assembler le taboulé

    • Versez le jus des citrons dans un saladier, ajoutez les courgettes et la moutarde, puis mélangez bien.

  5. Ajouter les autres ingrédients

    • Mélangez le crabe, les crevettes, les radis, et le couscous dans le saladier. Remettez au réfrigérateur.

  6. Service

    • Décorez avec les quartiers de pamplemousse rose et les radis.

Carnet salé, p. 125