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EntréeSalé

Saumon Fumé à la Farce de Courgettes

  • Saumon
  • Légumes

Préparation

  1. Préparer les courgettes

    • Lavez les courgettes et râpez-les.
    • Essuyez-les avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’eau.

  2. Cuisson de la farce

    • Faites chauffer le beurre salé dans une poêle.
    • Ajoutez les courgettes râpées, l’échalote finement hachée et l’ail écrasé.
    • Faites sauter à feu moyen jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.

  3. Assembler les roulés

    • Disposez une tranche de saumon fumé à plat.
    • Garnissez l’intérieur avec une portion de la farce de courgettes.
    • Roulez délicatement la tranche de saumon pour former un roulé.

  4. Service

    • Disposez les roulés sur un plat de service.
    • Servez frais, idéalement accompagné d’une salade verte.

Carnet salé, p. 22