Roulé au Saumon et Épinards

Préparation

1. 1

   Décongeler les épinards et, si nécessaire, bien les égoutter.

2. 2

   Battre les œufs en omelette, puis y incorporer les épinards. Saler et poivrer.

3. 3

   Étaler ce mélange sur une plaque et légèrement huiler. Mettre au four pendant 15 minutes à 200°C.

4. 4

   Sortir du four, étaler du fromage ail et fines herbes sur la pâte d'épinards, puis ajouter les morceaux de saumon fumé.

5. 5

   Rouler ensuite comme un "boudin" de film. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

6. 6

   Couper en tranches épaisses et servir.

Carnet salé, p. 41