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Plat · AccompagnementSalé

Poêlée d’endives

  • Légumes

Préparation

  1. Préparez les endives

    • Lavez les endives, coupez-les en tronçons et faites-les cuire à la vapeur pendant . Réservez.

  2. Préparez la poitrine fumée et l’échalote

    • Coupez la poitrine fumée (ou utilisez des lardons) en petits morceaux.
    • Émincez l’échalote.

  3. Faites revenir

    • Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
    • Ajoutez l’échalote et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
    • Ajoutez la poitrine fumée ou les lardons, et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

  4. Assemblez la poêlée

    • Incorporez les endives cuites et les pois chiches dans la poêle.
    • Mélangez bien et laissez chauffer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

Carnet salé, p. 91