Aller au contenu

AccompagnementSalé

Mousse de Potiron

  • Légumes

Préparation

  1. Éplucher le potiron et le couper en petits morceaux.

  2. Éplucher les oignons, les hacher finement, puis les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive.

  3. Ajouter le potiron coupé en morceaux, l'ail écrasé, les branches de thym et 1 c. à soupe de sel.

  4. Faire cuire à feu doux pendant environ , jusqu'à ce que le potiron soit bien tendre.

  5. Ajouter les cubes de Salakis et mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

  6. Ajouter beaucoup d'herbes fraîches hachées au dernier moment.

  7. Saler à votre goût et servir immédiatement.

Carnet salé, p. 101