Purée de Patate Douce

Éplucher les patates douces et l'oignon.

Faire revenir l'oignon à la poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.

Cuire les patates douces à la vapeur pendant environ 20 minutes.

Mixer les patates douces et l'oignon avec un robot jusqu'à obtenir une texture lisse.

Ajouter du beurre et du sel au goût.

Mettez une grande quantité d'eau à chauffer. Épluchez les patates douces et coupez￾les en petits morceaux.

Faites-les cuire dans l'eau à ébullition pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Passez les patates cuites au mixeur avec la crème, l'huile d'olive, l'ail écrasé, le gingembre et les zestes d'orange ou de citron.

Assaisonnez avec le sel et le poivre.

Mélangez bien et ajustez l'assaisonnement à votre goût.