Clafoutis Léger

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

2. 2

   Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre, les œufs et le sel. Fouettez sans arrêt tout en ajoutant progressivement le lait.

3. 3

   Incorporez la crème fraîche pour obtenir une pâte bien lisse.

4. 4

   Préparation du moule

   • Beurrez légèrement un moule à tarte en porcelaine. Pour un meilleur résultat, placez du papier de cuisson à l’intérieur du moule.
5. 5

   Versez la préparation dans le moule.

6. 6

   Cuisson initiale

   • Enfournez pendant 5 à 8 minutes (dès que la crème commence à épaissir).
7. 7

   Disposez les fruits légèrement sucrés (ou surgelés) en les enfonçant légèrement dans la pâte.

8. 8

   Deuxième cuisson

   • Remettez au four pendant 55 minutes à 150°C pour une cuisson douce et uniforme. Ce mode de cuisson à basse température est idéal pour un meilleur résultat.

Carnet sucré, p. 41