Soupe carottes, patate douce et lait

Préparation

1. 1

   Épluchez les légumes (carottes, patate douce et courge) et coupez-les en gros cubes.

2. 2

   Émincez l’oignon et le gingembre.

3. 3

   Dans une grande casserole, versez le lait, l’eau et ajoutez le cube de bouillon. Incorporez les légumes coupés, l’oignon et le gingembre.

4. 4

   Faites bouillir, puis baissez le feu. Laissez cuire à couvert pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

5. 5
   • Mixez les légumes avec un blender, en ajustant progressivement la quantité de liquide pour obtenir la texture désirée.
   • Si vous préférez une soupe épaisse, réduisez la quantité de liquide.
6. 6

   Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire.

7. 7

   Servez chaud et, pour la décoration, ajoutez quelques graines de grenade, de coriandre ou un filet d’huile d’olive.

Carnet salé, p. 73