Poires à la Vigneronne

Préparation

1. 1

   Pelez les poires en conservant leur tige.

2. 2

   Faites-les pocher dans une casserole d’eau bouillante avec le sucre pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

3. 3

   Égouttez-les et laissez refroidir.

4. 4

   Mélangez les petits suisses avec la crème fraîche pour obtenir une texture lisse.

5. 5

   Ajoutez les noix concassées à la préparation.

6. 6

   Disposez chaque poire dans une assiette, nappez de sirop de framboises.

7. 7

   Accompagnez chaque poire de la préparation aux petits suisses et décorez avec une grappe de raisin.

Carnet sucré, p. 25