Glace au marron

Préparation

1. 1

   Préparer la crème

   • Battre les jaunes d’œufs avec la crème de marron Fauchier et le sucre vanillé jusqu’à ce que l’on obtienne une crème épaisse.
2. 2

   Monter les blancs en neige

   • Battre les blancs d’œufs en neige ferme.
   • Les ajouter délicatement à la préparation précédente en mélangeant doucement.
3. 3

   Incorporer la crème fraîche

   • Ajouter les 2 cuillères à soupe de crème fraîche et bien mélanger.
4. 4

   Congélation

   • Mettre la préparation dans un récipient adapté et placer au congélateur.

Carnet sucré, p. 14