Caramel pour Crème Brûlée

Préparation

1. 1

   Faire cuire la crème normalement, puis la mettre au frigidaire (elle doit-être très froide).

2. 2

   Faire un caramel dans une casserole.

3. 3

   Versez le caramel sur la surface de la crème brulée rapidement.

4. 4

   Le caramel brûlant va se fixer sur la crème

Carnet sucré, p. 22